中国酒史研究中心成立于2013年，是由四川省社会科学界联合会、四川省教育厅批准，依托宜宾学院建设的四川省社会科学重点研究基地。中国酒史研究中心以“传承传播中国优秀传统文化，服务中国白酒世界级产业集群”为宗旨，致力于中国白酒文献整理与研究、白酒产业发展史研究、白酒品牌发展史研究。中国酒史研究中心在白酒文献整理与研究方面名列全国前茅，所规划的《中国酒文献集成》（十辑，约一亿字）被学界誉为“中国酒文献研究的四库全书”“中国酒文化研究的百科全书”，在酒文化研究业界有“技术江南（大学），文化宜宾（学院）”之说。

中国酒史研究中心建设有“中国酒史文化馆”和“中国酒包装陈列馆”。“中国酒史文化馆”旨在向社会各界传承传播中国酒文化，发挥文化育人功能；“中国酒包装陈列馆”为白酒品牌发展史研究、白酒产业发展史研究提供平台服务，承载起为相关学科专业建设提供服务的功能。

《中国酒文献集成》系列

中国酒史文化馆 一角

中国酒包装成列馆 一角