固态发酵资源利用四川省重点实验室（以下简称“实验室”）于2014年8月批准立项，由宜宾五粮液股份有限公司与宜宾学院合作共建，科研用房面积超10000平方米，设备总值达1亿元，其中单台（件）超过100万元的设备26台。

自建立以来，实验室充分发挥省级科研平台优势，贯彻落实党的方针政策和上级部门的工作部署，服务白酒、腌渍蔬菜、调味品、食品加工、发酵饲料、生物肥料等固态发酵产业，聚焦微生物资源开发利用、固态发酵功能风味物质高效利用与副产物综合利用等研究方向，开展发酵机理解析与科技创新、农产品精深加工、发酵原料开发利用、副产物综合利用等研究。截止2023年6月，实验室立项科研项目117项，总经费6412.7万元，其中国家自然科学基金项目2项（112万元）、国家科技部重点研发项目1项（243万元），省部级科研项目21项（413.3万元），市厅级项目28项（146.3万元），企事业单位委托横向项目65项（5498.1万元），获省部级科技成果奖7项，获授权发明专利59项，发表科研论文200余篇，其中SCI收录70余篇，多项科研成果转化应用，实现经济效益逾200亿元。

在四川省科技厅、宜宾市科技局的指导下，依托单位加大资金投入、人才引进与政策支持，积极推进实验室优化重组工作，引进江南大学、北京工商大学等高校的科研团队，共建科研平台，努力将实验室建设成为“国内领先、国际一流、贡献重大”的研究基地，为国家推进制造业高质量发展、成渝区域传统特色优势产业提质升级、固态发酵资源核心技术攻坚，提供技术支撑、成果转化和产业孵化平台。